Manufacture Poilâne
Bièvres (France)
Le Challenge
Poilâne est connu internationalement pour ses pains traditionnels produits uniquement à base d’ingrédients naturels. Il y a une trentaine d’années, Lionel Poilâne, soucieux de développer l’entreprise familiale à l’international construit une manufacture à proximité de Paris avec Ibu, son épouse artiste, designer et architecte. Le site est superbe, entouré de forêts; la belle architecture circulaire du bâtiment, reflet du processus de production, est posée dans une grande clairière. Soucieux du bien-être de leurs employés, les Poilâne plantent également un premier jardin. Ils utilisent intelligemment les déblais du chantier pour créer un paysage vallonné et plantent une belle collection d’arbres, dont de nombreux chênes, qui ont depuis pris une belle ampleur. A partir de 2015, Apollonia Poilâne qui a repris l’entreprise familiale mandate Lionel Coulot pour revisiter ce jardin.
La Solution
Touché par la beauté du site, Lionel n’envisage l’ensemble de son intervention que dans le plus profond respect de l’existant, un lent travail de mise en valeur, auquel se juxtapose harmonieusement un programme complémentaire. Le projet dépasse la simple recherche de solutions esthétiques : le jardin doit porter les valeurs et initiatives clés de l’entreprise, contribuer au confort des employés et visiteurs et servir de terrain d’expérimentation. Lionel imagine un paysage de campagne idéalisée à l’échelle du parc, avec sa place du village, potager-bouquetier, haies vives, champ de blé, vergers et bosquets qui se déploient au fur et à mesure de la progression vers le lointain. Pour assurer la pérennité du projet, la mise en œuvre du projet projet s’étalera sur une période de dix ans et l’intervention de Lionel couvre également les conseils en entretien raisonné.